La cadena de supermercados italiana EATALY está rompiendo todos los esquemas acerca de cómo debe ser el supermercado urbano del futuro. ¿Cómo? Convirtiendo el “aburrido” acto de compra en una nueva forma de ocio. Una innovación con la que calidad y experiencia del cliente van inseparablemente de la mano.
SECCIONES
EATALY: "poesía" italiana que revoluciona el acto de comprar
Casos prácticos
Márketing y Ventas (Núm. 140) · Márketing · Noviembre 2016
Business & Technology (Núm. 37) · Márketing · Julio 2017
Management & Innovation (Núm. 47) · Márketing · Julio 2022
Traspasar las puertas de un establecimiento EATALY supone vivir un viaje que transporta inmediatamente al cliente a un mercado tradicional italiano: el olor a pan recién hecho le seduce, y los colores radiantes del mercadillo de productos frescos de temporada cautivan su mirada, mientras el sonido de un piano en vivo acompaña la voz de los comerciantes, que le muestran la gastronomía italiana como si estuviesen en el escenario de una ópera. Y mientras pasea por ese mundo y va comprando impulsivamente, puede elegir dónde comer entre seis restaurantes interiores, por supuesto, de comida italiana, y algunos con estrella Michelin. Y es que, cuando Oscar Farinetti decidió vender sus 150 tiendas de productos electrónicos, lo hacía con el sueño de crear un lugar donde todas las personas apasionadas por la comida italiana pudieran compartir experiencias bajo un mismo techo. Tras visitar el Gran Bazar de Estambul, encontró la inspiración con la que formuló tres "poéticas" razones para desarrollar su nueva aventura empresarial:
su apuesta por productos de gama alta y cultura foodie convierte EATALY en algo realmente especial. Además, personaliza sus locales en cada ciudad, lo que hace que sus espacios se conviertan casi en un punto de peregrinación.
Su éxito no es fruto de la casualidad. Es una mezcla de espíritu emprendedor, de un concepto de tienda simple, pero única, y de una visión empresarial que ha convertido EATALY en una de las empresas más innovadoras del m...
Alexis Mavrommatis
Profesor titular y director del Departamento de Marketing de Esade Business School ·
Gerard Costa
Profesor de Marketing en Esade Business School ·
Profesor Titular en el Dpto. de Dirección de Marketing, Esade-URL. Doctor en Administración y Dirección de Empresas, Esade-URL. Licenciado en Ciencias Empresariales y Máster en Dirección de Empresas, Esade-URL. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas, Esade-Universitat Politècnica de Catalunya UPC. Formación de postgrado en Harvard Business School, Boston. Research Period en Northeastern University, Boston. Actualmente Associate Dean del programa BBA (Bachelor in Business Administration), Esade-URL.
Áreas de interés.
- Market Orientation. La orientación al mercado de las organizaciones como estrategia competitiva, su gestión estructural y cultural
- Collaborative Marketing. Los procesos de conexión y cooperación con clientes o distribuidores como una evolución del concepto transaccional de la orientación al Mercado.
- Marketing Channels. Los procesos centrados en la creación de valor a través del delivery
- Marketing Social. El diseño del proceso, implantación y control de programas con el objetivo de promocionar una idea social, desde el marketing de la salud, el sector social y la conexión con la CSR
Carrera profesional. Ha desarrollado una carrera directiva en el sector privado:
- Director Comercial Iberia y LATAM, Orbis Fabbri
- Director KAM y Trade Marketing. Group Product Manager. Química Farmacéutica Bayer
- Auditor. Arthur Andersen
- Comercial. Procter & Gamble
- Consultoría. Ha sido socio consultor de Consultclinic, consultoría para organizaciones en el sector salud. Ha realizado en los últimos años proyectos de consultoría para organizaciones como Allergan, Autoritat Portuaria de Barcelona, Azteca Cerámicas; Boehringer Ingelheim, BSM (Barcelona Serveis Municipals) Bicing, Coty Astor, Enza Zaden, Fira de Barcelona / The Brandery, Fundació Món Rural, Grupo Áreas; Real Club Deportivo Espanyol, Repsol Guía de Viajes.
Investigación. Es miembro del grupo de investigación GRUGET (Grupo de Investigación en Empresas Turísticas). Mimbro fundador del Marketing Performance Centre, Esade. Ha publicado en revistas como Journal of Sustainable Tourism, Journal of Cleaner Production, Quality & Quantity International Journal of Methodology, Cornell Hospitality Quarterly, Tourism Management o Harvard Deusto Business Review. Colabora habitualmente en medios masivos de televisión, radio y prensa en actividades de divulgación de su investigación.
